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1、前言花鲢鱼鱼头属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。

2、2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

3、材料主料：花鲢鱼头1000g；辅料：油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量、蒜适量、姜适量、小红辣椒适量家常炖鱼头1准备花鲢鱼头2花鲢鱼头洗干净3准备蒜、姜、小红辣椒4醋、料酒、酱油、白糖，盐放碗里5锅烧热放油，油热将小红辣椒放入爆锅6将碗里的调料放入7放适量的水8将鱼头放入，大火烧开9小火炖10炖至汤很少11盛盘小贴士小火炖鱼入味好吃。

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